Guide Budget

L’automne arrivant à grand pas, le Guide du Budget vous propose aujourd’hui  un menu ayant pour thème cette saison. Les idées de recettes aux couleurs chaudes suivantes coûtent en moyenne 5,75 euros par personne, pour 4.

Entrée : Oeufs cocottes aux cèpes

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
4 oeufs
2 poignées de cèpes
20 cl de crème fraîche
sel et poivre

Recette des oeufs cocottes aux cèpes pour 4 personnes :
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Tapisser le fond de 4 ramequins de crème et de cèpes puis saler et poivrer. Mettre au four et les sortir dès ébullition avant d’y casser les oeufs. Remettre  au four 8 minutes.

Plat : Ravioles gratinées au potiron

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
600 g de potiron
8 tablettes de ravioles
5 c-à-s de crème fraîche
1 petit sachet de fromage râpé
1 c-à-s d’huile d’olive
sel et poivre

Recette des ravioles gratinées au potiron pour 4 personnes :
Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Couper le potiron en dés puis les plonger dans la poêle. Couvrir et laisser cuire jusqu’à ce que le potiron s’écrase facilement. Écraser le potiron en purée dans la poêle, ajouter la crème et laisser chauffer encore un peu. Saler et poivrer.

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Dans un plat à gratin, alterner les couches de ravioles et de purée en finissant par une couche de ravioles. Étaler le fromage et enfourner pendant 15 minutes.

Dessert : Charlotte aux noisettes

Temps de préparation : 45 minutes
Temps de réfrigération : 24 heures
Ingrédients :
100 g de noisettes moulues
100 g d’amandes moulues
600 g de biscuits à la cuillère
3 oeufs
200 g de sucre
125 g de beurre
rhum

Recette de la charlotte aux noisettes pour 4 personnes :
Mélanger les jaunes d’oeufs avec le sucre et le beurre. Ajouter les noisettes et les amandes puis battre les blancs d’oeufs en neige ferme et incorporer le tout au mélange.
Tremper les biscuits dans un bol contenant du rhum, de l’eau et le sucre puis en tapisser le moule à charlotte. Ajouter la crème et refermer le tout avec les biscuits. Poser une assiette sur les biscuits avec un poids dessus et mettre au réfrigérateur 24 heures.